Kolekcja win Najlepsze Tokaje: 3x rocznikowa selekcja tokajska

„Wino królów, król win”. Tak opisywał tokaj Ludwik XIV.

Od jego czasów wiele się zmieniło, ale nie tokaj. Przynajmniej nie ten ze słowackiej winiarni Tokaj & CO. Winiarze produkują tam wina tokajskie dawnym sposobem. Ręcznie zbierają cibeby – winogrona pokryte szlachetną pleśnią. Macerują je w wytrawnym winie z danego rocznika. A następnie pozwalają winu dojrzewać w piwnicach, które ich przodkowie wydrążyli w skale wulkanicznej.

W taki sposób powstały również te oto roczniki selekcji tokajskiej. Poprowadzą cię przez niuanse zapachu miodu i drewna dębowego, zaskoczą smakiem fig, kandyzowanych owoców oraz karmelu.

Wraz z upływem kolejnych lat leżakowania ich smaki połączyły się, wygładziły. Cukier się zintegrował, ustępując miejsca wyrazistszym owocowym smakom. Dlatego też doznania związane z tymi słowackimi tokajami są niepowtarzalne.

Dowiedz się, jaki tokaj powstał w szczodrych latach 2006, 2007 i 2018.

Rocznikowy tokaj to wyjątkowy prezent dla prawdziwych koneserów wina.

„Wybrałem dla ciebie wina ze słowackiej części tokajskiego regionu winiarskiego. Na Słowacji produkcja jest znacznie mniejsza niż na Węgrzech, winiarnie wykorzystują starsze procedury i oksydacyjną metodę produkcji. Dlatego też dzięki temu zestawowi degustacyjnemu spróbujesz faktycznie najlepszych win tokajskich o ogromnym potencjale dojrzewania.”

Jan Pánek, sommelier i założyciel Via Tempia

Co czeka na ciebie w tym degustacyjnym zestawie win?

Wybraliśmy 3 wyśmienite roczniki. Różnią się między innymi tym, ile cibeb winiarze potrzebowali do produkcji danego wina. Na przykład w przypadku wina 6-puttonowego potrzebne jest 6 puttonów (6 razy 25 kg) na 136 l wina.

Im więcej puttonów cibeb, tym intensywniejszy smak i aromat.

Selekcja tokajska 6-puttonowa 2006 Tokaj & Co – słodkie wino

Intensywny.

Taki jest 6-puttonowy tokaj z 2006 roku. Żeby w ogóle mógł powstać, winiarze z Tokaj & Co musieli ręcznie nazbierać dostateczną ilość cibeb – owoców, które pod wpływem szlachetnej pleśni skurczyły się, koncentrując w sobie smak i cukier.

6-puttonowa selekcja tokajska dojrzewała co najmniej 8 lat w beczkach w piwnicy wyżłobionej w skale wulkanicznej. Dlatego odznacza się intensywnym smakiem i zapachem.

Oczekuj iście królewskiego, bursztynowego koloru. Mocny, swoisty aromat zwiastuje słodki smak z nutami karmelu, fig i kandyzowanych owoców. Smaki te przez lata dojrzewania dodatkowo rozwinęły się i połączyły. Rocznikowy tokaj jest więc gładziutki, a przy tym intensywnie owocowy.

Selekcja tokajska 5-puttonowa 2007 Tokaj & CO – słodkie wino

Złocistobursztynowy kolor. Zapach miodu i karmelu. Na języku rozpływa się bogaty, charakterystycznie słodki smak, przez który przebijają się wyjątkowe chlebowe nuty.

Kiedy spróbujesz 5-puttonowego tokaju z rocznika 2007, zakochasz się w nim. Tak jak my.

120 g cukru, wysoka zawartość alkoholu oraz kwasowość predestynują słowacką selekcję tokajską 2007 do leżakowania. Sprawdź, jak wino rozwinęło się i wygładziło po latach w piwniczce. Albo pozwól mu poleżakować jeszcze kilka lat u ciebie.

Selekcja tokajska 4-puttonowa 2018 Tokaj & CO – słodkie wino

Selekcja tokajska 2018 to gęste, bursztynowe wino. Pachnie miodem, a smakuje czekoladą oraz wanilią. Przez lata dojrzewania w piwnicy z tufu jego smaki zintegrowały się, są gładsze i harmonijne. Dlatego każdy łyk tokaju 2018 jest niezwykłym doznaniem.

Posmakuj go jako aperitifu. Albo zaproponuj gościom do deseru.

Odwdzięczy ci się za każdy dodatkowy rok leżakowania. Dzięki wysokiej zawartości cukrów, alkoholowi i kwasowości ma duży potencjał dojrzewania.