Wino rocznikowe z winiarni Tokaj & Co

Słowaccy winiarze z Tokaj & CO nie spieszą się przy produkcji wina. Dlatego jest tak wyśmienite.

Ich tokaj powstaje niemal tak samo jak w XVII wieku. Powoli, w skupieniu i z miłością do rzemiosła.

Podcinają winorośl w taki sposób, by obradzała w mniej liczne, ale wysokiej jakości owoce. Następnie pozwalają winogronom dojrzewać i dojrzewać, aż do momentu, gdy jagody przekształcą się w tzw. cibeby. Więcej…

Kuleczki odmienione przez szlachetną pleśń. Zbiera się je ręcznie do drewnianych pojemników, nazywanych puttonami. Jedna zbierająca osoba zdoła nazbierać dziennie zaledwie 8 kg cibeb

O resztę zadbają wiekowe piwnice wydrążone w tufie – skale wulkanicznej. Tam wino dłuuuugo dojrzewa. Na przykład 6-puttonowe odpoczywa w piwnicy co najmniej 8 lat.

Tak, to niezwykle powolny proces. Ale efekt jest tego wart. Każda kropla tokaju z Tokaj & CO zachwyci miłośników słodkich win. I ciebie, chcącego spróbować czegoś nowego, wyprodukowanego z należytą pieczołowitością, również.

Które wybrać?

Wino puttonowe. Im więcej puttonów, tym więcej winogron pokrytych szlachetną pleśnią i wyrazistszy smak.
Wino samorodne. Winiarze nie sortują cibeb i pozostałych winogron. Dlatego każdy rocznik jest unikalny.
Forditás. Powstaje w procesie maceracji wytłoczyn. Jest świeże i lekkie.