Zestaw degustacyjny morawskiego złota:3 koneserskie wina rocznikowe z winiarni Vaněk

Uczciwość winiarskiego rzemiosła widoczna jest na pierwszy rzut oka. Wyczujesz ją już po pierwszym łyku wina od Jana Vańka.

Sam dba o swe winnice, nigdzie się nie spiesząc. Rocznie produkuje zaledwie 30 tysięcy butelek wina, które jest wyraziste i dopieszczone do perfekcji.

Nasz sommelier Jan Pánek wybrał do tego zestawu degustacyjnego trzy wyjątkowo udane wina rocznikowe. Sauvignon Blanc 2018 zaintryguje cię zapachem porzeczek i agrestu. Riesling reński 2008 zjedna kwiatowym aromatem, a Riesling wołoski 2009 – nutami owoców tropikalnych. Podczas gdy Rieslingi przeszły fermentację spontaniczną, o Sauvignon zadbały szlachetne drożdże.

Dzięki leżakowaniu wino nabrało gęstości, a jego smaki się poprzenikały. Dlatego będziesz je smakował w jego najwyśmienitszej wersji.

„Wina Vaňka dowodzą, że morawska produkcja także ma świetny potencjał dojrzewania. Ten zestaw degustacyjny pozwala na porównanie dwóch różnych odmian, a także różnych sposobów produkcji wina z tej samej winiarni. Fantastyczne smakowe doznanie zarówno dla znawców, jak i wszystkich miłośników dobrych win.”

Jan Pánek, sommelier i założyciel Via Tempia

Co czeka na ciebie w tym degustacyjnym zestawie win?

Riesling reński 2008, późny zbiór, winiarnia Vaněk (wytrawne białe wino)

Pan Vaněk chętnie wspomina ten właśnie Riesling. „Riesling reński 08 wyprodukował jeszcze tata. Na pewno fermentował spontanicznie w drewnianych beczkach.”

Starania pana Vaňka seniora odzwierciedla wspaniały, lekki smak. W kwiatowym aromacie rozpoznasz miodowe nuty. Lata leżakowania poskutkowały przeniknięciem i połączeniem się smaków, które dziś cudownie podkreślą dania z ryb czy drobiu.

Riesling wołoski 2009, późny zbiór, winiarnia Vaněk (wytrawne białe wino)

Takie wino nie powstanie już nigdy. Rocznik 2009 to ostatni Riesling, który pan Vaněk zbierał z tzw. „przydomowej winnicy”, w której później posadził inną odmianę. Ciesz się tym wyjątkowym winem, dopóki je jeszcze mamy.

Rodzynki, miód, a przy tym bezbrzeżna świeżość. Fermentujący spontanicznie Riesling wołoski zachwyca pełnym, zniuansowanym smakiem, który dodatkowo wzmocniło leżakowanie. W zapachu wyczujesz owoce tropikalne, agrest lub porzeczki, orzechy i polne kwiaty.

Riesling wołoski 2009 smakuje świetnie z wędlinami, pasztetami bądź rybami.

Sauvignon Blanc 2018, winiarnia Vaněk (wytrawne białe wino)

Na samym południu Moraw leży gmina Vrbovec. A tam znajdują się winnice św. Urbana, z których pochodzi ten oto aromatyczny Sauvignon Blanc. Wytrawne białe wino o wspaniałym, zielonożółtym zabarwieniu. W jego aromacie zaskoczą cię porzeczki, agrest bądź brzoskwinie. Smak jest pełny, owocowy i lekko pikantny o mineralnym posmaku.

Sam pan Vaněk poleca Sauvignon Blanc do lżejszych potraw z drobiu, sałatek warzywnych, ryby.